Para preparar una genuina Cochinita Pibil, es clave seguir unos consejos tradicionales. Inicialmente, vas a necesitar la mejor piña fresca para la mezcla , además de semillas de achiote que le aportan su pigmentación característico. Luego, la carne , mejor un hombro de cerdo , se deja marinar por al menos 24 horas completas . Finalmente, se asa